A friss füge többféleképp tartósítható, készülhet belőle dzsem vagy lekvár, aszalhatjuk, száríthatjuk, vagy ahogyan Schevela Marcsi  is tette, főzhetünk belőle gyümölcsös nasit.

"A zselét már több éve készítem kihagyásokkal. A recept nagyon könnyű, semmi más, csak füge és cukor.

Hozzávalók:

• 1 kg füge
• 20 dkg cukor
• 1 kávéskanál citrompótló

Így készül:

A fügét összevágom, felteszem főni, és mikor már egy kicsit szétfőtt, botmixerel szétmixelem. Hozzáadom a cukrot és a citrompótlót, és tovább főzöm. Vigyázni kell, mert nagyon szökik, kevergetni kell, mint a lekvárt. Akkor van készen, ha már jó sűrű. Sütőpapírral bélelt tepsiben alacsony hőfokon szárítjuk egészen addig, míg szelhető lesz.

Még nem tudtam megfigyelni az időt, hogy milyen sokáig lehet eltartani, mert nálunk nagyon hamar elfogy. Most tettem el egy pár darabot papírdobozkába az unokáknak egészséges nasinak, száraz helyen tárolom."

Fügéhez jutni manapság már itthon sem olyan bonyolult, sőt, a szerencsésebbeknek saját, termő fügefa díszíti a kertjét. A fügének többféle felhasználási módja ismert, készülhet belőle lekvár vagy pite, éretlen gyümölcsei sültek kísérőjeként tökéletes, sőt, a leveleiből még szörp is főhet. Most egy nem csak finom, de ha találékonyak vagyunk, még nagyon dekoratív fügés desszertet mutatunk be, melyet Edit Lichtenberger ismertet a következőkben.

"Mivel én is először készítettem fügesajtot, bárki nyugodtan nekiállhat, aki hozzáfér mézédes fügéhez.

A cukron és kevés citromleven kívül más alapanyag nem is kell.

A mennyiségek 1 kg fügéhez:

• 20-30 dkg cukor
• 1/2 citrom leve

Úgy készül, mint a lekvár, csak sűrűbbre kell főzni.

A fügét mosás és tisztítás után apró darabokra feldaraboljuk. A végeit levágjuk, majd puhára főzés után turmixoljuk. Ezt követően is főzzük nagyjából még negyedórát, majd hozzáadjuk a cukrot és citromlevet. A cukorral még addig főzzük, hogy ha egy kistányérra teszünk belőle, nem csúszik le a tányérról (odaköt). Ezután vizezett tálcára simítjuk, hidegebb, szellősebb helyen szikkasztjuk. Vagy egyszerűen légkeveréses sütőbe tesszük, ahol a hőfokot nem kell bekapcsolni. Majd felszeleteljük vagy kiszúró formával kivágjuk. Dobozba rakjuk úgy, hogy közé sütőpapírt teszünk, és mehet a hűtőbe."